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Kochen der Nudeln
Koche Wasser in einem großen Topf auf und tauche die Nudeln hinein.
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um sie al dente zu garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Buch.
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Zubereitung der Sauce
In einer Schüssel alle Zutaten für die Soße vermischen, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat. Buch.
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Gemüse kochen
Das Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben. Einige Sekunden anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen.
Die Champignons, die Paprika und die Karotte dazugeben. Etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch knusprig werden.
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Zusammenbau des Lo Mein
Die abgetropften Nudeln mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
Die Sauce über die Nudeln gießen und gut schwenken, um jede Zutat gleichmäßig zu bedecken.
Weitere 2 Minuten anbraten.
Die Frühlingszwiebeln und Cashewkerne erst kurz vor dem Servieren für zusätzliche Frische und Knusprigkeit hinzufügen.
