ANWEISUNGEN
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl erwärmen, dann grob gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
Den geriebenen Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben und eine weitere Minute anbraten oder bis man das Aroma riecht.
Gemüsebrühe, Tomaten aus der Dose, getrocknete Linsen, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer oder/und rote Paprikaflocken hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, dann die Oberseite aufbrechen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen gar aber noch al dente sind. Gelegentlich umrühren.
OPTIONALER SCHRITT: Wenn Sie eine besonders cremige Suppe mögen, pürieren Sie etwa 2 Tassen davon. Du kannst dies mit einem Stabmixer direkt im Topf oder mit einem normalen Mixer machen.
Den Spinat dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis er welkt und du mit der Textur und Konsistenz der Suppe/Linsen zufrieden bist.
Abschmecken und für Salz anpassen. Servieren Sie es in einer Schüssel mit einer Scheibe geröstetem Brot, das mit Knoblauch und einem Spritzer hochwertigem nativem Olivenöl extra eingerieben ist.
Optional kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
