leckeres frittiertes Gebäck mit einer Füllung aus gewürfeltem Gemüse

1. **Zubereitung des Gemüses**: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und goldbraun kochen. Die Karotten, die Zucchini und die Paprika dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. **Teig zusammensetzen**: Den Blätterteig ausrollen und in ca. 10×10 cm große Quadrate schneiden. Gib einen Esslöffel Gemüsefüllung in die Mitte jedes Quadrats. Falls gewünscht, etwas geriebenen Käse auf die Füllung geben.

3. **Teig schließen**: Falten Sie die Blätterteigquadrate in der Mitte, um Dreiecke zu bilden, und drücken Sie die Ränder fest an, um sie zu verschließen. Sie können eine Gabel verwenden, um die Kanten zu verzieren und für einen sicheren Verschluss zu sorgen. Das Gebäck mit dem verquirlten Ei bestreichen.

4. Backen: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig ist.

5. **Servieren**: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Sie können sie auf Wunsch mit einer Tomatensoße begleiten.