Zutaten (für 4 Personen):
6 geräucherte Würste (z. B. Diots de Savoie) oder 4 große geräucherte Würstchen wie Montbéliard
4 Tomaten, sehr reif 4 Zwiebeln
, gehackt
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Kurkuma (oder Safran)
1 Vogelaugenpfeffer (optional)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Olivenöl (zum Kochen)
Zubereitungsart 👩 🍳
Fortsetzung auf der zweiten SeiteZubereitungsmethode 👩 🍳
Schritt 1: Vorgaren der Würstchen
Beginnen Sie damit, die Würstchen mit einer Gabel einzustechen, damit sie beim Kochen nicht platzen. Tauchen Sie sie 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Durch diesen Prozess wird überschüssiges Fett entfernt, während der rauchige Geschmack erhalten bleibt.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
