Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs für die Cannelloni. In einer Schüssel Wasser, Salz, Ei und Mehl vermischen. Kneten Sie, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, bis er die perfekte Konsistenz erreicht hat.
Während der Teig ruht, die Cannelloni-Füllung zubereiten. In einer Pfanne einen Esslöffel Samenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel mit dem Hackfleisch und den gehackten Kartoffeln anbraten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und kochen, bis das Fleisch goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Sobald der Teig geruht hat, rollst du ihn mit einem Nudelholz aus, bis du dünne Blätter erhältst. Den Teig für die Cannelloni in Rechtecke in der gewünschten Größe schneiden.
Einen Teil der Füllung in die Mitte jedes Teigrechtecks geben und vorsichtig zu Cannelloni ausrollen.
In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die Paprika und die gehackte Tomate darin anschwitzen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
100 ml Wasser in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis eine köstliche und aromatische Sauce entsteht.
Die Cannelloni in eine Auflaufform geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei 180°C 40 Minuten backen, bis die Cannelloni gar und goldbraun sind.
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