Mehl: Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl für eine leichtere Version verwenden oder für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sein.
Zucker: Ersetzen Sie weißen Zucker durch braunen Zucker, Kokosblütenzucker oder sogar Ahornsirup, um eine andere Süße zu erhalten.
Backpulver: Wenn du kein Backpulver hast, kannst du Natron mit weißem Essig mischen, um den Teig aufgehen zu lassen.
Butter: Verwende Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl als Alternative zu geschmolzener Butter, für eine vegane Version oder um die Geschmacksrichtungen zu variieren.
Zitronenschale: Obwohl optional, kann die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzt oder einfach weggelassen werden, wenn Sie einen neutraleren Geschmack bevorzugen.
Milch: Wenn Sie laktoseintolerant sind, ersetzen Sie Kuhmilch durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch für eine laktosefreie Version.
Indem Sie die Zutaten an Ihre Bedürfnisse und Vorlieben anpassen, können Sie dieses Rezept für Karnevals-Donuts anpassen, während Sie seine köstliche zähe Textur und seinen süßen Geschmack beibehalten.
flauschige Karnevalskrapfen Seit recettemoderne.com
Tipps und Tricks für die Herstellung von fluffigen Karnevalskrapfen
Damit deine ultra fluffigen Karnevalskrapfen ein Erfolg werden, findest du hier einige praktische Tipps, die du beachten solltest:
Öltemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Öl auf die empfohlene Temperatur (170-180 °C) erhitzt ist, bevor Sie die Donuts darin eintauchen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Textur auf der Außenseite.
Dicke des Teiges: Beim Ausrollen des Teiges darauf achten, dass er ca. 1 cm dick ist. Die gleichmäßige Dicke ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und geschwollene Donuts.
Chargenfrittieren: Frittieren Sie die Donuts in kleinen Chargen auf einmal, um eine Überlastung des Öls zu vermeiden. Dadurch wird die Temperatur des Öls konstant gehalten und ein perfektes Garen gewährleistet.
Abtropfen der Donuts: Nach dem Braten die Donuts auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen und ihre Leichtigkeit zu erhalten.
Mit Puderzucker bestäuben: Kurz vor dem Servieren die noch warmen Donuts großzügig mit Puderzucker bestreuen. Dies sorgt für einen schönen süßen Abgang und verleiht ihm Textur.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden Sie garantiert Karnevalskrapfen herstellen, die Ihre Gäste mit jedem Bissen begeistern werden.
