Lauch-Kartoffel-Suppe

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, goldbraun dünsten.
Den gehackten Lauch dazugeben und einige Minuten weiter braten, bis er weich ist.
Die gewürfelten Kartoffeln unterrühren und gut mit dem Gemüse vermischen.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und ein paar Stücke für eine rustikale Textur übrig lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, fügen Sie Crème fraîche hinzu, um einen Hauch von Reichhaltigkeit zu erhalten.
Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit gehacktem frischem Schnittlauch und leichtem Pfeffer garnieren.
Nach Belieben mit Croutons, geröstetem Brot oder geriebenem Käse servieren.
Diese Lauch-Kartoffel-Suppe ist ein Wohlfühlessen, perfekt für kühle Tage. Er verbindet die Süße von Lauch mit der cremigen Textur von Kartoffeln und schafft so eine köstliche Kombination. Guten Appetit