Lasagne mit Lachs, Lauch und Ziegenkäse

Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.
In einen Topf etwas Milch geben und dann die Speisestärke verdünnen.
Dann die restliche Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen, bis die Sauce eindickt, dann mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Den Lauch schälen, in Scheiben schneiden und die Schalotte hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotte 2 Minuten anbraten.
Den Lauch und 1 EL Wasser dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den frischen Ziegenkäse hinzufügen.
In eine Schüssel eine Schicht Béchamel, dann eine Schicht Lasagne und eine Schicht Lauch geben, dann den in Streifen geschnittenen Lachs darauf legen und mit Béchamel bedecken.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind, schließen Sie mit einer Schicht Béchamel ab und legen Sie die Ziegenkäsescheiben hinein.
Anschließend 25 bis 30 Minuten bei 180°C backen.