Während die Pilze kochen, koche ich Kräuter und Gemüse. Zwiebel und Paprika in dünne halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben, das Grün fein hacken.
In einer Schüssel mische ich 0,5 EL Salz, Essig, Zucker und Pflanzenöl. Ich füge Kräuter und Gemüse hinzu.
Wenn die Pilze gar sind, werfe ich sie in ein Sieb, lasse sie abkühlen und gebe sie mit Gemüse in die Marinade. Ich verrühre alles und stelle es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
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