4. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung hell wird.
5. Die Speisestärke unterrühren und gut vermischen.
6. Die kochende Milch langsam unter ständigem Rühren über die Eimasse gießen.
7. Alles wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren binden, bis eine dicke Teigcreme entsteht.
8. Vom Herd nehmen und die Kokosraspeln unterrühren. Gut mischen.
9. Den Kokospudding über die Tortenschale gießen.
10. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
11. Abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 8 Personen
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