Anweisungen
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu reiben und mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch trocken zu drücken. Dieser Schritt ist wichtig, um die Donuts knusprig zu halten.
In einer Schüssel die zerkleinerten Kartoffeln, den Cheddar, den Parmesan und die Frühlingszwiebeln vermengen. Gut mischen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und zur Kartoffelmasse geben. Rühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis sich die Zutaten verbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Öl hinzufügen, dass der Boden bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist, löffelweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und leicht andrücken, um sie flach zu drücken.
Die Krapfen ca. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.
Schlussfolgerung
