Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. So können die Grissini gleichmäßig garen und nicht am Backblech kleben.
Dann den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in eine rechteckige oder längliche Form ausrollen, dabei eine Dicke von etwa 1/4 Zoll anstreben.
Sobald der Teig ausgerollt ist, mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen bilden deine Grissini.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch, den italienischen Gewürzen, den roten Paprikaflocken (falls verwendet), dem Salz und dem schwarzen Pfeffer vermischen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist. Der Knoblauch und die Gewürze verleihen der Butter einen exquisiten Geschmack.
Die Teigstreifen großzügig mit der Buttermischung bestreichen und dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann den Teig mit geriebenem Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreuen und dabei leicht andrücken, damit der Käse an der Oberfläche haftet.
Die vorbereiteten Teigstreifen vorsichtig auf das Backblech legen und in einer einzigen Schicht anrichten.
Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen, oder bis die Grissini außen goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen und sprudelt.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie die Grissini aus dem Ofen und streuen Sie sofort frische Petersilie darüber, um einen Hauch von Farbe und frischen Geschmack zu erhalten.
Du kannst an dieser Stelle eine zusätzliche Prise Salz oder schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn du etwas mehr Würze bevorzugst.
Die Grissini warm mit Marinara-Sauce oder Knoblauchbutter als Beilage zum Dippen servieren. Genießen Sie ihre Knusprigkeit und ihren käsigen Geschmack bei jedem Bissen.
Wie man es macht
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