Klassische Butter-Sauerrahm-Kekse
Die Butter weich machen: Lassen Sie die Butter 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur oder bis sie weich, aber nicht geschmolzen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen vor: Stellen Sie ihn auf 180°C (356°F) ein und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Den Teig vorbereiten
Butter und Zucker herstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Das Ei und die saure Sahne hinzufügen: Das Ei und dann die saure Sahne verrühren und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz verquirlen. Diese trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
3. Die Kekse formen
Die Arbeitsfläche leicht ausrollen und den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Schneiden Sie mit Ausstechformen die Formen Ihrer Wahl aus: Sterne, Kreise, Herzen oder klassische Kreise. Alternativ kannst du den Teig auch zu kleinen Kugeln rollen und diese mit der Handfläche leicht flach drücken.
Ordnen Sie die Kekse auf dem vorbereiteten Backblech an und lassen Sie zwischen den Keksen etwas Platz.
Siehe auch Vollkornbrot Rezept
4. Backen
Die Kekse im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Behalten Sie sie genau im Auge, um ein Überkochen zu verhindern, da sie dadurch weniger zart werden.
