Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
Fetten Sie eine tiefe 9-Zoll-Tortenplatte ein.
Pekannüsse zerdrücken, dann die Butter und das Süßungsmittel dazugeben und gut vermischen.
Drücken Sie die Kruste in den Boden und leicht nach oben an den Seiten einer Tortenplatte.
10 min backen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Während die Kruste backt, geben Sie 3 Tassen Schlagsahne und Süßungsmittel in eine Schüssel und schlagen Sie sie ca. fünf Minuten lang oder bis sich steife Spitzen bilden und sie sich verdoppelt hat.
In einer anderen Schüssel weichen Frischkäse, Kakaopulver und Süßungsmittel hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
In eine kleine Glasschüssel die zuckerfreien Chips und die Butter geben. 25 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, dann umrühren. Nochmals 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Die Schokoladenmischung sollte vollständig schmelzen und beim Rühren glatt werden. Wenn nicht, können Sie weitere 5 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, aber nicht überhitzen, da die Schokolade anhaftet.
Die geschmolzene Schokolade zur Frischkäsemasse geben und umrühren.
3 Tassen der selbstgemachten Schlagsahne in die Schüssel geben und die Schlagsahne vorsichtig unter die Mischung heben, bis sie sich gerade vermischt hat.
Gib die Schokoladenfüllung in deinen Pekannusskuchenboden.
Mit der restlichen selbstgemachten Schlagsahne belegen und glatt streichen.
Mit gehobelten Schokoladenspänen von einem zuckerfreien Schokoriegel garnieren. (fakultativ)
Vor dem Schneiden mindestens eine Stunde einfrieren.
Nährwertangaben: Die Zuckeralkohole und Ballaststoffe aus dem Süßungsmittel und zuckerfreien Schokoladenstückchen sind in den Nährwertangaben nicht enthalten, da die meisten zur Berechnung der Netto-Kohlenhydrate abgezogen werden.
Ernährung
Kalorien: 628kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 7g | Fett: 61g | Gesättigte Fettsäuren: 49g | Cholesterin: 176mg | Natrium: 201mg | Kalium: 239mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1963IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 103mg | Eisen: 1mg
