Lass den Teig eine Weile ruhen, während wir die Füllung vorbereiten.
Für die Füllung verwenden wir Hüttenkäse. Der Fettgehalt von Hüttenkäse kann beliebig sein, außer fettfrei, da sich die Füllung damit als zu dicht herausstellt.
Ein Ei und gehackte Frühlingszwiebeln zum Hüttenkäse geben und alles gut glatt rühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle ausrollen, in sechs Teile teilen und jeweils zu einem kleinen Kreis ausrollen.
Einen Teil der Füllung in der Mitte jedes Kuchens verteilen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
Die Tortilla mit einem Nudelholz leicht ausrollen, damit sie eine flache Form erhält, aber so, dass die Füllung nicht herauskommt.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
