Anweisungen:
1. Den Fladenbrotteig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Knoblauchpulver (falls verwendet) vermischen.
Die geriebenen Karotten, warmes Wasser, Olivenöl und Joghurt zu den trockenen Zutaten geben. Rühren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn sich der Teig zu klebrig anfühlt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu; Wenn es zu trocken ist, füge einen Spritzer Wasser hinzu.
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Teig weich und lässt sich leichter ausrollen.
2. Die Käsefüllung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Parmesan und den Frischkäse (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwerfen.
3. Die Fladenbrote formen:
Sobald der Teig geruht hat, teile ihn in 4-6 gleich große Portionen auf, je nachdem, wie groß du deine Fladenbrote haben möchtest.
Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie sie zu Kreisen oder Ovalen, die etwa 1/4 Zoll dick sind. Du kannst sie mit einem Nudelholz oder deinen Händen formen.
4. Die Käsefüllung hinzufügen:
Gib einen Löffel der Käsemischung in die Mitte jedes Teigkreises. Die Teigränder über die Füllung falten, sodass eine Taschen- oder Halbmondform entsteht. Die Ränder zusammendrücken, um die Füllung innen zu versiegeln.
