Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 15 Min
Gehen: 2 Stunden und 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Kartoffel-Focaccias sind sehr weiche und leicht zuzubereitende herzhafte Sauerteigprodukte , die für uns von Küchenchef Michele Ghedini für die Easy Gourmet- Kolumne zubereitet wurden . Diese Scones eignen sich perfekt zum Aperitif , als herzhafter Snack oder als Brotersatz . Was den Teig weich macht, ist genau das Vorhandensein von Salzkartoffeln , die mit Milch, Mehl, trockener Bierhefe, nativem Olivenöl extra, Zucker und Salz vermischt werden. Nach der Gärphase wird der Teig in Focaccias aufgeteilt, die mit Öl , Rosmarin und grobem Salz gewürzt werden., bevor es etwa 15 Minuten im Ofen gart .
Es ist auch möglich, die Kartoffel-Rosmarin-Focaccia mit Kirschtomaten oder Oliven zu füllen und sie vor dem Garen im Ofen hinzuzufügen, wie im apulischen Rezept .
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Zutaten
Farina 00
630 gr
Gekochte Kartoffeln
500 gr
Latté
150 ml
Natives Olivenöl extra
100 ml
Frische Bierhefe
14 gr
Zucker
4 gr
Zum Würzen
Natives Olivenöl extra
qb
Grobes Salz
qb
Rosmarin
qb
