Karamell-Schokoladenkekse 🍪🍫
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und die Bleche mit Schreibpapier pannen.
Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel oder einem Standmixer die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker auf höchster Stufe schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist und an den Seiten der Schüssel klebt (ca. 3-4 Minuten). Schöpfen Sie die Schüssel ein- bis zweimal ab, um eine gleichmäßige Pürze zu gewährleisten.
Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen, die Seiten nach jeder Zugabe mischen und abkratzen. Vanilleextrakt untermischen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz verquirlen. Dies nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schokoladenstückchen untermischen: Die Schokoladenstückchen dazugeben und umrühren.
Kekse servieren: Mit einer Kugel oder einem Löffel Kuchen (ca. 1/2 EL Teig pro Kuchen) den Biskuitteig aushöhlen und auf ein fertiges Backblech legen (ca. 8 Kekse pro Form).
Karamellfüllung: Nimm ein Karamell und drücke es in die Mitte jeder Keksteigkugel. Den Biskuitteig vorsichtig um das Karamell drücken, bis es vollständig bedeckt ist, dann den Teig wieder zu einer Kugel ausrollen.
