Karamell mit gesalzener Butter ist eine echte Leidenschaft
Den Zucker schmelzen:
Gießen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf mit schwerem Boden. Lassen Sie ihn zunächst ohne Rühren schmelzen, bis sich der Zucker zu verflüssigen und zu karamellisieren beginnt. Wenn der Zucker anfängt zu bräunen, kannst du mit einem Spatel vorsichtig umrühren, damit er nicht anbrennt.
Die Butter hinzufügen:
Wenn das Karamell eine schöne bernsteinfarbene Farbe hat, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie sofort die zerkleinerte Butter hinzu. Achtung vor Spritzern! Schnell mixen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
Die Sahne hinzufügen:
Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und fügen Sie nach und nach die flüssige Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
