Joghurt-Rührkuchen

Milch und Öl ebenfalls in einem Messbecher zur abgemessenen Mischung geben.

Den reichsten, äußersten Teil des Öls einer Zitrone weiter reiben.

In einer tiefen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann die Pulver zu den feuchten Zutaten geben und kurz verquirlen, bis der Teig glatt und seidig ist.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.

Den Pflaumenkuchen in einem auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, dabei den Bräunungsgrad mit einem Zahnstocher überwachen. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Den Joghurt-Pflaumenkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Scheiben servieren.