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Das Öl in einer schweren, großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen dazugeben und von beiden Seiten ca. 7 bis 10 Minuten braun braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
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Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die italienischen Gewürze, Basilikum und Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
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Den Marsala-Wein, die Tomaten, das Tomatenmark dazugeben und umrühren, ggf. Chiliflocken hinzufügen.
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Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.
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Die Wurst mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist.
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Auf Kartoffelpüree, Nudeln, Polenta, Blumenkohlreis servieren oder, wenn es als Sandwich serviert wird, die Hoagie-Rollen längs halbieren. Höhlen Sie das Brot an der Unterseite jedes Brötchens aus und achten Sie darauf, dass die Kruste nicht durchstochen wird. Die untere Hälfte des Brötchens mit Wurstmasse füllen.
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