Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Springform mit dem abnehmbaren Boden von 20 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel mit hohem Rand die weiche Butter mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer (oder Schneebesen) verquirlen, die Masse sollte schnell klarer werden.
Dann die Eier nacheinander dazugeben und gut verrühren.
Nach und nach das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt hinzufügen, bis ein dicker Kuchenteig entsteht.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel und Brombeeren dazugeben, gut vermischen und in die Form füllen.
Die Oberseite mit einem Spachtel glätten und etwas andrücken, so dass keine Löcher im Teig entstehen.
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