Das Hackfleisch in 9 Portionen à ca. 80 g teilen. Mit einem Servierring das Hackfleisch hineinlegen, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Der gleiche Vorgang wird mit der verbleibenden Masse durchgeführt.
Fein geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten. Die gewürfelten Champignons dazugeben und weich braten.
Die Champignons und das Gemüse in eine Schüssel geben, etwas Salz, Pfeffer, ein Ei und 2-3 EL dazugeben. Sauerrahm oder Mayonnaise, gründlich mischen.
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