Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken mit kaltem Wasser. Vermeiden Sie die Verwendung von heißem Wasser, da es das Bakterienwachstum fördert und die äußeren Schichten des Fleisches vorzeitig garen kann.
Tauchen Sie das eingewickelte Fleisch in kaltes Wasser.
Um das Fleisch vollständig unter Wasser zu halten, lege einen schweren Gegenstand, z. B. einen Topf oder eine Pfanne, auf den Beutel. So ist ein gleichmäßiger Kontakt mit dem Wasser von allen Seiten gewährleistet.
Das Fleisch im Wasser ruhen lassen. Um beste Ergebnisse zu erzielen, wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um eine konstant kalte Temperatur aufrechtzuerhalten. Die meisten Fleischsorten tauen je nach Größe und Dicke innerhalb von 1 bis 2 Stunden auf.
Tipps und Tricks für optimale Ergebnisse
Um die besten Auftauergebnisse zu erzielen, sollten Sie diese zusätzlichen Tipps berücksichtigen:
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht in die « Gefahrenzone » zwischen 40 °F und 140 °F gelangt.
Planen Sie im Voraus und verwenden Sie diese Methode nur bei Bedarf. Wenn nicht, stellen Sie es in den Kühlschrank, um es auf natürliche Weise aufzutauen, was dazu beiträgt, mehr Feuchtigkeit zu speichern.
Kombinieren Sie diese Methode mit der Zubereitung von Mahlzeiten. Teilen Sie zum Beispiel große Fleischstücke vor dem Einfrieren in kleinere Portionen, damit sie beim nächsten Mal schneller auftauen.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Vermeiden Sie diese Fallstricke, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch perfekt aufgetaut ist:
Verwenden Sie kein heißes Wasser, da es das Bakterienwachstum fördert und die Textur des Fleisches beeinträchtigen kann.
Lassen Sie Fleisch niemals bei Raumtemperatur auftauen, da es sehr schnell in die Gefahrenzone gelangen kann.
Stellen Sie sicher, dass der Beutel fest verschlossen ist, um zu verhindern, dass Wasser eindringt, das den Geschmack des Fleisches trüben und seine Qualität beeinträchtigen kann.
Häufig gestellte Fragen
F: Ist es sicher, Fleisch in kaltem Wasser aufzutauen?
A: Ja, das Auftauen von Fleisch in kaltem Wasser ist sicher, solange Sie das Wasser alle 30 Minuten wechseln, um es kalt zu halten.
F: Wie lange dauert es normalerweise?
A: Die meisten Fleischsorten tauen je nach Größe und Dicke in 1 bis 2 Stunden auf.
