Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Die Kartoffeln schälen und weich kochen.
Und gleichzeitig geht’s zum Braten. Die Zwiebel in kleine Würfel, drei Karotten und eingelegte Gurken auf einer groben Reibe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben und weich köcheln lassen. Zum Schluss die Gurken dazugeben, köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Salz, Pfeffer dazugeben und mischen.
Butter und etwas Milch in die Salzkartoffeln mischen, Kartoffelpüree formen. Das Kartoffelpüree anbraten, gründlich mischen. Die Füllung ist fertig, abkühlen lassen.
Kommen wir zum Test.
Kefir in ein tiefes Gefäß geben, Soda hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen. Dann das Öl dazugießen, das Ei und das Salz dazugeben und glatt rühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und den Teig kneten, bis er weich ist und ein wenig an den Händen klebt.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen teilen.
