*Falls gewünscht, können Sie während des Schlagens Süßstoff oder Zucker, Honig und Sirup hinzufügen.
*Das Süßungsmittel kann in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst und beim Aufschlagen zum Apfelmus gegeben werden.
Die Schlagmasse ähnelt in ihrer Konsistenz Schlagsahne. Er fließt langsam von der Krone nach unten, schmilzt aber nicht und bildet starke, stabile Spitzen. Die Masse wird sehr weich und luftig.
Eine kleine Glasform bedecke ich mit Lebensmittelfolie. Wenn Sie Silikonformen haben, können Sie diese verwenden, indem Sie sie mit Rostöl einfetten.
Ich persönlich mag es, wenn sich das Dessert als groß und fluffig herausstellt, wie eine Wolke mit Reliefmuster, aber man kann eine größere Form nehmen, dann wird die Delikatesse niedriger und kompakter.
Die gesamte Masse wird gleichmäßig über die Form verteilt, und jetzt lasse ich sie nicht länger als eine Stunde im Kühlschrank einfrieren.
Nach einer Stunde friert das Dessert wunderbar ein, bleibt aber zart und ein wenig elastisch. Ich entferne vorsichtig die Frischhaltefolie und lege das Dessert auf eine ebene Fläche, damit es sich leicht in Scheiben schneiden lässt.
