Trocknen Sie das Bruststück mit Papiertüchern. Salz, Pfeffer, Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie die gesamte Brust mit dieser Mischung ein.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Rinderbrust in Olivenöl goldbraun anbraten (ca. 3–4 Minuten pro Seite) und dann in den Slow Cooker geben.
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Zum Ablöschen Rinderbrühe hinzufügen, dann Essig, Zucker, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce. 2 Minuten köcheln lassen, bevor es über das Bruststück gegossen wird.
Lorbeerblätter und Thymian in den Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 8–10 Stunden garen, bis es weich ist.
Lassen Sie das Bruststück ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Mit Soße aus den Bratensäften servieren.
Variationen & Tipps:
Für zusätzliche Süße fügen Sie Honig oder Ahornsirup hinzu.
Zum Schärfen Chipotle oder Chiliflocken hinzufügen.
Für eine soßenartige Konsistenz die Soße mit einer Maisstärkeaufschlämmung andicken.
Geduld ist der Schlüssel, um das volle Potenzial des Bruststücks auszuschöpfen – ein langsames und gleichmäßiges Garen ergibt ein Gericht voller Geschmack und Zartheit. Tauchen Sie ein in diese kulinarische Reise und bereiten Sie sich auf ein Festmahl vor, das die einfachen Freuden hausgemachter Gerichte zelebriert.
