Hühnchen muss kein schwieriger Vogel sein, um zu kochen und zu kochen. Für immer schmelzendere, erfolgreichere und schmackhaftere Zubereitungen können Sie Ihre Praktiken jedoch natürlich verbessern. Indem Sie die wenigen sehr häufigen Fehler vermeiden, verhindern Sie auch, dass Ihr Huhn geschmacklos und trocken wird oder sich in eine ungenießbare Seezunge verwandelt, die selbst die einfachsten Rezepte definitiv ruinieren könnte! Geben Sie also Ihren Lieblingsgeflügelstücken (Hähnchenschenkel, Flügel usw.) ihren ganzen Adel zurück, indem Sie sie mit der ganzen Sorgfalt zubereiten, die sie verdienen.
Gut zu wissen: Wir haben auch Inhalte über die schlimmsten Kochfehler bei rotem Fleisch angeboten. Unbedingt zu bewerten, wenn Sie ein Fan von guten Steaks sind!
Zsammenfassung
Fehler 1: Nicht auf Qualität achten
Hier geht es nicht unbedingt darum, das teuerste Fleisch im Regal zu kaufen, denn das istkeine Garantie für Qualität. Fleisch der Einstiegsklasse ist jedoch oft voller GVO und nicht immer das zarteste oder qualitativ hochwertigste. Wenn möglich, bevorzugen Sie Label Rouge-Hähnchen, aus biologischem Anbau oder mit kontrollierten Bezeichnungen, diese Stücke bieten eine viel bessere Nährwertqualität, um schmackhafteres Fleisch zuzubereiten, auch wenn dies bedeutet, dass Sie unter der Woche weniger Fleisch konsumieren müssen, um Ihr Budget nicht zu sehr zu belasten. Der Planet und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken!
Fehler 2: Das Huhn abspülen
Diese Praxis ist nicht nur nutzlos, sondern verhindert auch, dass das Huhn im Ofen oder im Auflauf gut bräunt. Darüber hinaus verbreitet rohes Hühnchen mit den Spritzern Keime über die gesamte Spüle und auf der Arbeitsplatte. Es ist also überhaupt nicht hygienisch. Vorzugsweise ist es besser, es trocken zu wischen, um sicherzustellen, dass es trocken ist, um goldbraun zu werden, oder es mit Olivenöl zu bestreichen, um es für das Kochen vorzubereiten.
Fehler 3: Das Hähnchen direkt aus dem Kühlschrank garen
Wenn du das Hähnchen direkt aus dem Kühlschrank grätst, kann es aufgrund des Temperaturunterschieds nicht richtig garen. Nehmen Sie Ihr Tablett auch lieber etwa eine Stunde vor der Zubereitung heraus, um erfolgreich zu kochen.
Gut zu wissen: Um seine Frische zu gewährleisten, kann dieses Geflügel roh drei Tage im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, und bis zu vier Tage, wenn es gekocht wird.
Fehler 4: Fleisch zur falschen Zeit salzen und pfeffern
Pfeffer sollte zu Beginn des Kochens verboten werden, sowohl für Ihr Geflügel als auch für alle Ihre Rezepte im Allgemeinen. In der Tat neigt es dazu, beim Kochen zu verbrennen, was Ihren Zubereitungen einen besonders unangenehmen Geschmack im Mund verleiht. Wenn Salz sowohl innerhalb als auch außerhalb des Fleisches empfohlen wird (in einer Menge von einem Teelöffel pro 500 g Portion), sollte Pfeffer vorzugsweise am Ende des Garvorgangs bestreut werden.
Fehler 5: Das Würzen überspringen
Der Geschmack von Naturfleisch ist köstlich und die einfachsten Rezepte sind oft die besten. Mit der richtigen Würze kann Sie der Geschmack dieses Geflügels jedoch völlig mitreißen. Die Hähnchenbrust wird köstlich mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen (Curry, Rosmarin, Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Minze usw.), Flüssigkeiten, die das Fleisch zart machen und seinen Geschmack verbessern (Zitronensaft, Kokosmilch, natives Olivenöl usw.) und vielen anderen Zutaten (Senf, Knoblauch, Zwiebel usw.) kombiniert.
Für ganze Hühnchen können Sie Kräuter der Provence hinzufügen und sie in Wein oder Apfelwein kochen, um ihnen Geschmack zu verleihen. Das Mehl und die Butter machen die Haut wie gewünscht knusprig. Vor allem können wir es uns leisten, hier eine Füllung hinzuzufügen, um einen originelleren Geschmack zu erzielen. Wurstbrät, kandierte Zitrone, Aprikosen und getrocknete Feigen oder gewürzter Grieß bringen in der Tat unterschiedliche Texturen und Geschmäcker mit sich, um das Fleisch zu begleiten und zu sublimieren.
Fehler 6: Gleichmäßig garen
Damit Ihr Geflügel gleichmäßig gart, können Sie es nicht einfach in den Ofen schieben und warten. Bleiben Sie in der Nähe und passen Sie die Temperatur während des Kochens an. Zuerst bei 240 °C einige Minuten anbraten (ggf. wenden), dann die Temperatur auf 200 °C senken, um den Garvorgang zu beenden, dabei das Fleisch regelmäßig mit dem Kochsaft begießen. Und vor allem: Halten Sie die Ofentür bei diesen Arbeiten nur ganz kurz offen!
Fehler 7: Das Garen von Geflügel falsch einschätzen
Bitte beachten Sie, dass die im Rezept angegebene Garzeit nur ein Richtwert ist. Dies liegt daran, dass diese Zeit von Ofen zu Ofen stark variieren kann, da jeder Ofen eine andere Größe hat und die Größe und Qualität des Huhns variieren kann. Im Allgemeinen erfordert eine 500-g-Portion etwa 30 Minuten Garzeit, dies kann jedoch variieren. Um nicht getäuscht zu werden, denken Sie daran, den Gargrad zu überprüfen, indem Sie das Huhn einstechen. Wenn es gut gekocht ist, entweicht ein klarer Saft. Wenn nicht, zögern Sie nicht, länger zu kochen.
Fehler 8: Servieren Sie das Hähnchen, sobald es fertig gekocht ist
Wenn Sie das Fleisch sofort am Ende des Garvorgangs servieren, wird es nicht das zartste. Legen Sie es stattdessen unter eine Glocke oder einen Deckel und lassen Sie es vor dem Servieren etwa zehn Minuten ruhen.
Fehler 9: Übrig gebliebenes Hühnchen wegwerfen
Übrig gebliebenes Geflügel kann in einem kalten Salat serviert, in Ei oder Milch und Panade oder sogar in Rillettes gebraten werden, solange Sie es zum Beispiel mit Kräuterkäse mischen.
