Honig-Orangen-Kuchen mit Kokosraspeln

Den Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine runde Kastenform von 23 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mischen Sie die feuchten Zutaten:

In einer großen Schüssel die Eier und eine Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben und rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Das Pflanzenöl und den Orangensaft dazugeben und gut verrühren.

Die geriebene Orangenschale dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu:

Mehl und Backpulver zusammen in eine separate Schüssel sieben. Die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass du nicht zu viel mischst.

So backst du einen Kuchen:

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Kühlen und dekorieren:

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit Honig beträufeln und großzügig mit Kokosraspeln bestreuen.

Serviervorschläge:

Servieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Nachmittagsgenuss.

Mit einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit garnieren.

Mit frischen Orangenscheiben für den extra Zitruskick garnieren.

Kombinieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.