Die Mandeln vorbereiten:
Die Mandeln 3 Minuten kochen. Die Haut abtropfen lassen und entfernen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Nüsse vor: 3. Rösten Sie die Nüsse in derselben trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten lang, bis sie duften. Abkühlen lassen.
Die Form vorbereiten: 4. Eine 22×9 cm dicke Form mit einer dünnen Schicht Öl einfetten. Den Boden und die Seiten der Pfanne gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.
Bereiten Sie den Sirup vor: 5. In einem Topf Zucker und Honig mischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung kocht. 6. Den Sirup weiter kochen, bis er das Softball-Stadium erreicht. Zum Testen einen Teelöffel Sirup in kaltes Wasser geben. Wenn du es schaffst, mit dem Sirup eine weiche Kugel zu formen, ist sie fertig. Vom Herd nehmen.
Bereiten Sie das Eiweiß vor: 7. In einer Schüssel das Eiweiß leicht schlagen. Den heißen Sirup nach und nach unter ständigem Rühren unter das Eiweiß heben.
Kochen Sie die Mischung: 8. Stellen Sie die Mischung wieder auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt, bis sie eine Konsistenz erreicht, die ihre Form behält.
Mit den Nüssen mischen: 9. Vom Herd nehmen und die gerösteten Mandeln und Walnüsse schnell unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Formen und Kühlen: 10. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Die Oberseite mit einem Spachtel glatt streichen. 11. Mindestens 12 Stunden kühl stellen, bis es fest wird.
Portion: 12. Nach dem Aushärten aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen.
Vorschläge für die Präsentation:
