Hier ist ein Rezept für eine Haselnuss-Biskuitrolle:
1. Biskuitteig vorbereiten:
– Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
– Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
– Die Eigelbe einzeln unter den Eischnee rühren.
– Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
– Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
2. Biskuitrolle formen:
– Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit direkt nach dem Backen auf das Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
– Den Biskuit mit dem Küchentuch von der langen Seite her aufrollen und abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten:
– Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen.
– Die Haselnusscreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne rühren und die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
