Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
Zucchini, Bohnen, Mais, Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen. Gut mischen.
Die Milch dazugeben und umrühren.
Nach und nach das Mehl dazugeben und glatt rühren.
Die geschmolzene Butter dazugeben und nochmals umrühren.
Zum Schluss das Backpulver dazugeben und gut vermischen.
Eine Muffinform mit zerlassener Butter leicht einfetten.
Die Masse in die Muffinförmchen füllen und zu 2/3 füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 392°C (200°F) etwa 25 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun und geschwollen sind.
Nach dem Garen in der Auflaufform etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Die herzhaften Gemüsemuffins servieren und genießen!
Guten Appetit!
