1. In einer großen Rührschüssel die Sahne steif schlagen. Verwerfen.
2. In einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse, das Erythritpulver und den Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis sie gut vermischt ist.
4. Alle Beeren vorsichtig zur Mischung geben und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerbrechen.
5. Den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Variationen & Tipps
Fühlen Sie sich frei, die Beeren zu ändern, je nachdem, was gerade Saison hat oder was Sie zur Hand haben. Du kannst auch eine Handvoll gehackter Nüsse oder eine Prise ungesüßte Kokosflocken hinzufügen, um ein bisschen mehr Textur zu bekommen. Wenn Sie einen etwas süßeren Salat bevorzugen, passen Sie das Erythrit nach Ihrem Geschmack an. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische, würzige Note!
