Hausgemachtes Käserezept😍

Stelle einen großen Topf auf den Herd und stelle ein Glas hinein, um ein Wasserbad zu erzeugen. Füllen Sie den Topf mit Wasser um den Topf herum, aber laufen Sie nicht über.

Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze.

Die Milch erhitzen

Gießen Sie 2 Liter Milch in das Glas.

1 EL Salz dazugeben und umrühren. Erhitzen, bis die Milch etwa 45°C (113°F) erreicht.

Die Eimischung zubereiten

In einer separaten Schüssel 4 Eier und 200 Gramm Joghurt glatt rühren.

Die Milch gerinnen lassen

Die Eimasse langsam unter Rühren in die warme Milch gießen.

Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald der Käsebruch geformt ist, ist der Käse fertig.

Den Käse abtropfen lassen

Gieße die Quarkmischung in ein Käsetuch oder ein Sieb über einer Schüssel. 10 Minuten abtropfen lassen.

Gib den Quark in eine mit einem Käsetuch ausgelegte Schüssel, falte den Stoff und lege einen Teller darauf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.