- Bereiten Sie die Kruste vor:
- Heize deinen Ofen auf 160°C (320°F) vor.
- Die Graham-Cracker oder Verdauungskekse mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern.
- Die Brösel mit geschmolzener Butter verrühren, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Die Masse gleichmäßig in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Die Füllung zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker zusammen glatt und cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe vorsichtig schlagen.
- Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, Speisestärke und Vanilleextrakt unterheben. Mixen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu viel schlagen, um Risse beim Backen zu vermeiden.
- Den Käsekuchen backen:
- Die Füllung über den vorbereiteten Boden gießen und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Kühl und entspannt:
- Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten lang drinnen lassen.
- Den Käsekuchen herausnehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
- Servieren und genießen:
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform nehmen.
- Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker garnieren. In Scheiben schneiden und servieren!
🌟 Tipps:
- Für zusätzlichen Zitronengeschmack verwenden Sie eine Mischung aus Zitronenschale und -extrakt in der Füllung.
- Um Risse zu vermeiden, verwende während des Backens ein Wasserbad, indem du die Springform in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Pfanne stellst.
Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten gebackenen Zitronen-Käsekuchen! 🍋🍰
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