4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer Kugel durchkneten. Überkneten Sie es nicht; Wichtig ist, dass die Butter in sichtbaren Stücken im Teig bleibt.
5. Den Teig zu einem langen, dünnen Rechteck ausrollen und in Drittel falten, als würdest du einen Buchstaben falten. Dies ist die erste Faltung.
6. Den Teig um 90 Grad drehen und wieder zu einem langen, dünnen Rechteck ausrollen. Wieder in Drittel falten. Dies ist die zweite Faltung.
7. Wiederholen Sie Schritt 6 noch einmal, um eine dritte Falte zu machen.
8. Den Teig in Frischhaltefolie oder Wachspapier wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. So kann die Butter abkühlen und wieder aushärten.
9. Nach dem Abkühlen kannst du den Blätterteig in jedem Rezept deiner Wahl verwenden. Achten Sie darauf, die spezifischen Anweisungen des Rezepts bezüglich Garzeit und Temperatur zu befolgen.
HAUSGEMACHTER Blätterteig 😋
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
