6. Abseihen und zweite Gärung: Nach 3 bis 4 Wochen die festen Apfelstücke abseihen und die Flüssigkeit in dasselbe Glas zurückgeben. Wieder mit dem Käsetuch abdecken und weitere 4 bis 6 Wochen stehen lassen. Während dieser Zeit verwandelt sich der Alkohol in Essigsäure, die dem Essig seinen stark säuerlichen Geschmack verleiht.
7. Den Essig kontrollieren: Probieren Sie Ihren Essig alle paar Tage. Sobald er den gewünschten Säuregehalt erreicht hat, ist er gebrauchsfertig. Wenn er zu stark ist, können Sie ihn mit Wasser verdünnen.
8. Richtig lagern: Füllen Sie den fertigen Essig in eine Flasche mit Deckel und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Er ist unbegrenzt haltbar und reift weiter, wobei er mit zunehmendem Alter weicher wird.
Fazit
Apfelessig zu Hause herzustellen ist ein erfreulicher Prozess, der zu einem vielseitigen und wohltuenden Produkt führt. Ob für gesundheitliche Zwecke oder zum Kochen, Ihr selbstgemachter Apfelessig kann eine Quelle des Stolzes und der Zweckmäßigkeit sein. Genießen Sie den Prozess und die Befriedigung, etwas Nützliches von Grund auf zu schaffen!
