Hausgemachte Knoblauchröllchen

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.

Mit der Milch aufgießen und ein Ei dazugeben.

Den Teig mit einem Mixer 5 Minuten kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

Die weiche Butter und den Knoblauch dazugeben und weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, zu einem Quadrat formen und in 25 Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel rollen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Teigkugel noch etwas entfetten, indem du die Ränder einsteckst und in eine gefettete Pfanne legst. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten: In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die getrocknete Petersilie und die geschmolzene Butter vermischen, gut vermischen.

Die Oberseiten der aufgegangenen Brötchen mit der Knoblauchbutter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C/350°F 15 bis 17 Minuten backen.

Wenn die Brötchen noch warm sind, mit etwas mehr Knoblauchbutter bestreichen und genießen!