Hausgemachte Béchamella perfektes Rezept in nur wenigen Schritten -Zutat: 500 ml Vollmilch 50 g Butter 50 g Mehl 00 1 Prise Salz Eine Prise Pfeffer (optional) Eine geriebene Muskatnuss (optional) -Zubereitung: -Butter schmelzen: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. -Mehl hinzufügen: Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und ständig mit einem Sahne umrühren. Die Masse 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis das Mehl leicht goldbraun wird. Dieser Schritt ist wichtig, um den Geschmack von rohem Mehl im Bech zu vermeiden.
-Milch hinzufügen: Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt warme Milch (besser lauwarm) langsam auf einen Draht und rühren Sie dabei mit dem Sahne weiter, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Mische weiter, bis die Masse eindickt. –
