Hackfleischpastete Ein Khobza oder Kuchen, wie ich ihn mag, einfach zu machen und der nicht zu viel Zeit erfordert, ein weicher Teig, ein Rezept für « Meine Orangenblüte » und mit dem ich gerne gearbeitet habe.

Form: Den Teig ausstechen, in zwei Hälften teilen und zwei Kugeln formen, eine größer als die andere. Die größere Kugel mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gebutterte 26cm Pfanne geben, den Teig wie für einen Kuchen an den Rand der Form bringen

Mit der abgekühlten Hackfleischfüllung übergießen, dann das Omelett in Stücke schneiden und darauf verteilen und den geriebenen Käse darauf legen.

Die zweite Kugel dünn ausrollen (sie quillt beim Backen auf) und auf die Füllung legen und die Ränder zum Schließen des Kuchens nach oben bringen (siehe Fotos), fest andrücken, um die Ränder zu verschließen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.

15 bis 20 Minuten ruhen lassen, die Oberfläche mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.