Hackfleischpastete Ein Khobza oder Kuchen, wie ich ihn mag, einfach zu machen und der nicht zu viel Zeit erfordert, ein weicher Teig, ein Rezept für « Meine Orangenblüte » und mit dem ich gerne gearbeitet habe.

1/2 Teelöffel Pfeffer und Safranpulver oder Kurkuma
Peperoni nach Geschmack (Harissa oder andere) (optional).
1 EL Butter/Öl
Präparat
Der Teig: Alle Zutaten vermischen, nach und nach die warme Milch dazugeben und den Teig aufheben.
Der Teig ist weich, aber nicht klebrig. Kneten Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis es sich glatt anfühlt.
Die Füllung: Die Oberfläche des Teiges leicht einfetten und mit Frischhaltefolie locker abdecken und im Volumen verdoppeln lassen
Omelett (optional): 3 Eier, 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie, Salz, Pfeffer
In eine Pfanne und bei mittlerer Hitze die Butter und das Öl geben, die Zwiebel dazugeben und anschwitzen lassen, dann die Karotten dazugeben. Petersilie und Gewürze geben und das Hackfleisch zerbröseln. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce verdampft ist.
Vom Herd nehmen und den Hüttenkäse hinzufügen. Die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
Die Eier zu einem Omelett schlagen, die Petersilie, leicht gesalzen und gepfeffert, dazugeben. Gib etwas Butter in die von der Füllung geleerte Pfanne und koche dein Omelett darin. Abkühlen lassen
Form: Den Teig ausstechen, in zwei Hälften teilen und zwei Kugeln formen, eine größer als die andere. Die größere Kugel mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gebutterte 26cm Pfanne geben, den Teig wie für einen Kuchen an den Rand der Form bringen
Mit der abgekühlten Hackfleischfüllung übergießen, dann das Omelett in Stücke schneiden und darauf verteilen und den geriebenen Käse darauf legen.
Die zweite Kugel dünn ausrollen (sie quillt beim Backen auf) und auf die Füllung legen und die Ränder zum Schließen des Kuchens nach oben bringen (siehe Fotos), fest andrücken, um die Ränder zu verschließen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
15 bis 20 Minuten ruhen lassen, die Oberfläche mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen