Hier ist ein einfaches Rezept für einen schnellen Grünkohleintopf:
Zutaten:
- 500 g frischer Grünkohl (oder tiefgefrorener Grünkohl)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Paar geräucherte Bratwürste
- Anleitung:
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- Den Grünkohl waschen und grob hacken. Falls du tiefgefrorenen Grünkohl verwendest, lasse ihn vorher auftauen.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mit den anderen Zutaten anbraten.
- Den Grünkohl hinzufügen und gut vermengen.
- Gemüsebrühe angießen, so dass alles bedeckt ist. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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