Die Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale in einen Topf geben. Auf den Herd stellen, die Mischung umrühren und warten, bis sie kocht.
Schritt 2
Gießen Sie den Grieß langsam in die Mischung und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren bei sehr schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang, bis Sie sehen und spüren, wie die Creme anfängt einzudicken.
Schritt 3
Die Zitronenschale von der Sahne nehmen und in eine große, geräumige Schüssel geben.
Schritt 4
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 5
Legen Sie ein 20×30 cm (7×11 inch) Backblech mit einem Blatt Backpapier aus, legen Sie dann das erste Blatt Phyllo auf den Boden und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, indem Sie 3 weitere Blätter Filoteig schichten und mit Butter bestreichen.
Schritt 6
Lass den überschüssigen Teig überlaufen, da du ihn zum Verschließen des Desserts brauchst. Mit Vanillepudding füllen und mit einem Spatel die gesamte Auflaufform gleichmäßig bedecken.
Schritt 7
Den Kuchen mit 4 weiteren gebutterten Phylloblättern übereinander belegen. Dann die überschüssigen Ränder nach innen klappen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Sobald der Kuchen geschlossen ist, mit einem scharfen Messer den Kuchen in 12 Portionen schneiden.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9
Die griechischen Bougatsa mit Puderzucker und Zimt bestreuen, schneiden, servieren.
