Biskuitkuchen vorbereiten
Den Backofen auf 180°C (Th.6) vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis sich das Volumen der Masse verdreifacht und schaumig wird. Die Vanille dazugeben.
Das gesiebte Mehl und das Salz vorsichtig mit einem Spatel unterheben, damit die Leichtigkeit des Teigs nicht unterbrochen wird.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 10 Minuten backen, bis der Biskuit leicht gebräunt ist.
Wenn du den Ofen nimmst, legst du ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch über den Biskuit und drehst ihn sofort um. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Geschirrtuch ausrollen. Abkühlen lassen.
Die Mascarpone-Schlagsahne zubereitenIn einer kalten Schüssel die flüssige Sahne, Mascarpone und Puderzucker zu einer festen Schlagsahne aufschlagen.
Tipp: Stelle die Schüssel und die Schneebesen 10 Minuten vor dem Aufschlagen der Sahne in den Gefrierschrank, sie wird besser fest werden!
Den Kuchen garnieren und rollenDen abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen. Zuerst eine dünne Schicht Erdbeermarmelade darauf verteilen, dann die Mascarpone-Schlagsahne gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen noch einmal fest ausrollen. Stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es Form annimmt.
Der letzte Schliff!Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipps für eine perfekte Rolle:
Lass den Biskuitkuchen nicht flach abkühlen! Es könnte beim Autofahren kaputt gehen. Für einen noch feineren Touch fügen Sie frische Erdbeerstücke hinzu. Rollen Sie sanft, aber fest, um beim Schneiden schöne Spiralen zu erhalten
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