Gesunder Kohl und Gemüsekrapfen mit Joghurtsauce

2 Esslöffel Joghurt

20 Gramm Mayonnaise

1 Knoblauchzehe (gehackt)

Olivenöl (zum Anbraten)

1 Gurke (gerieben)

Anweisungen

Den Teig zubereiten: In einer Schüssel 3 Eier, Salz, 300 ml Kefir oder Joghurt, 200 Gramm Mehl und Backpulver glatt rühren.

Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Kohl und die Zwiebel 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 3 bis 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Mixen: Das angebratene Gemüse zum Teig geben und alles gut verrühren.

Bratpfen: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gemüsemischung in die Pfanne geben, um Krapfen zu formen und 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Bereiten Sie die Sauce vor: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Joghurt, 20 Gramm Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Olivenöl vermischen. Die geriebene Gurke dazugeben und vermischen.

Präsentation: Die Krapfen warm mit der Joghurtsauce servieren. Guten Appetit!