Gesunde und leckere Linsenbratlinge

Gemüse anbraten:

Während die Linsen abkühlen, einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Schalotte und den gehackten Knoblauch dazugeben und darin anbraten, bis sie weich und glasig sind. Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Zutaten für die Galettes vermischen:

In einer großen Schüssel gekochte Linsen, sautierte Schalotten, Knoblauch, Karotte, gehackte Petersilie, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Mischung zusammendrücken, bis sie zusammenhängend ist, aber etwas Textur behält. Wenn die Mischung zu nass ist, kannst du etwas Mehl (wenn nicht streng vegan) oder Semmelbrösel hinzufügen, um das Binden zu erleichtern.

Aus den Galettes:

Die Mischung mit den Händen zu Patties formen. Wenn die Mischung an deinen Händen klebt, kann es helfen, sie leicht mit Wasser zu befeuchten.

Zubereitung der Galettes:

Eine dünne Schicht Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Vorschläge zum Servieren:

Serviere diese leckeren Linsen-Patties auf einem Bett aus frischem Gemüse, mit einer Seite deiner Lieblingssauce oder als Topping in einem veganen Burgerbrötchen mit allem Drum und Dran.

Guten Appetit! Diese Linsenbratlinge sind nicht nur eine gesunde und leckere Alternative zu Fleisch, sondern auch reich an Proteinen, was sie perfekt für diejenigen macht, die eine sättigende vegane Mahlzeit suchen.