Gesalzene Kartoffelpuffer
Bereiten Sie das Kartoffelpüree vor:
Die Salzkartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken.
Fügen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Hühneressenz, 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel leichte Sojasauce hinzu.
Mit Stäbchen gleichmäßig schwenken, bis alle Gewürze gut in das Kartoffelpüree eingearbeitet sind.
Die Stärke hinzufügen:
Nach und nach die Kartoffelstärke über das Kartoffelpüree streuen und dabei mit Stäbchen umrühren.
Kartoffelstärke in kleinen Mengen weiter zugeben und rühren, bis die Masse leicht klebrig wird und sich mit der Hand formen lässt.
Achten Sie darauf, dass die Stärke gleichmäßig verteilt und vollständig von den Kartoffeln aufgenommen wird.
Aus den Kartoffelpuffern formen:
Ölen Sie Ihre Hände leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Portionen der Mischung zu Kugeln formen, dann zu Patties flach drücken.
Lege die Patties auf ein Tablett und lasse ein wenig Abstand dazwischen, damit sie nicht ankleben.
Die Kartoffelpuffer anbraten:
Eine kleine Menge Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelpuffer in die Pfanne geben und anbraten, bis der Boden gar ist.
Bestreiche die Oberseite mit etwas Öl, damit sie nicht kleben.
Auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Wiederholen Sie den Vorgang und wenden Sie die Patties, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Dienen:
Die gebratenen Kartoffelpuffer auf eine Servierplatte legen.
Heiß servieren und genießen!
Vorschläge zur Präsentation
Servieren Sie diese Kartoffelpuffer als herzhaften Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
