Gerösteter Blumenkohl mit Honigcurry, gegrilltem Halloumi und knusprigen Kichererbsen
Den Backofen auf 200°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Bereiten Sie den Blumenkohl vor:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Currypulver, geräucherte Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Blumenkohlröschen dazugeben und gleichmäßig bestreichen.
Den Blumenkohl in einer Schicht auf einem der Backbleche verteilen.
Die Kichererbsen zubereiten:
Tupfe die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken.
Mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermischen.
Die Kichererbsen auf das zweite Backblech verteilen.
Geröstet:
Lege beide Backbleche in den Ofen.
Die Kichererbsen 25 bis 30 Minuten rösten, dabei das Backblech nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Den Blumenkohl 30 bis 35 Minuten rösten, bis er goldbraun und weich ist.
Gegrilltes Halloumi:
Eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Halloumi-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
Die Brötchen von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Amandeltoast:
Die Mandelspäne in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten.
Zusammenbauen :
Den gerösteten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten.
Mit gegrillten Halloumi-Scheiben, knackigen Kichererbsen, gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garnieren.
Nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone servieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
