1. Bereiten Sie die Zutaten vor:
ein. Den geräucherten Schinken, die Kartoffeln, die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten würfeln.
2. Das Gemüse anbraten:
ein. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Schinken und Kartoffeln hinzufügen:
ein. Den gewürfelten Räucherschinken und die Kartoffeln unterrühren. Einige Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
4. Machen Sie einen Roux:
ein. Das Mehl über die Schinken-Gemüse-Mischung streuen. Zum Überziehen umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
5. Brühe und Gewürze hinzufügen:
ein. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden. Den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Köcheln lassen:
ein. Die Suppe zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, normalerweise etwa 15-20 Minuten.
7. Mais und Milch hinzufügen:
ein. Den cremigen Mais, den abgetropften ganzen Mais und die Milch unterrühren. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Gewürze anpassen:
ein. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Das Lorbeerblatt entfernen.
9. Servieren:
ein. Den geräucherten Schinken, die Kartoffel und die Maissuppe in Schüsseln füllen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
10. Genießen:
