Der Knoblauch und die Schalotte sollten fein gehackt werden, bevor sie in etwas Öl leicht gebräunt werden. Sobald sie gebräunt sind, kannst du die Tomaten, die Tomatensauce, die gehackte Petersilie und ein Salbeiblatt hinzufügen. Nach einigen Minuten vermischen sich die Aromen und es entsteht eine herrlich aromatische Sauce.
Die Zutaten sollten ca. 15 Minuten gekocht werden. Dann sollten die Schnecken zur Mischung gegeben und weitere 10 Minuten gekocht werden. Um die Sauce zu verdicken, ist es möglich, eine kleine Menge Mehl oder Speisestärke hinzuzufügen. Zum Schluss das Gericht servieren.
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